1921年香奈儿5号香水问世

香奈儿推出首款香水：5号。这瓶“闻起来像女人的女士香水”由嘉柏丽尔·香奈儿与调香师恩尼斯·鲍共同创造，香水配方、名字和香水瓶的设计均颠覆传统。

1922年

恩尼斯·鲍创作出香奈儿22号香水。这款香水以其问世的年份1922年命名，传承5号香水的革新精神。这款花香调香氛突显晚香玉的馥郁芬芳，散发魅惑迷人的粉香气息。

1924年，香奈儿香水公司（Société des Parfums CHANEL）成立，生产和销售香水与美容产品。恩尼斯·鲍成为香奈儿的第一位专属调香师。同年，香奈儿推出首个彩妆系列，产品包括蜜粉和唇膏。

嘉柏丽尔·香奈儿与恩尼斯·鲍共同创作了Gardénia香水。香奈儿经典元素山茶花洁白无瑕，淡然无香，而栀子花与山茶花形态相似，但香气馥郁。这款香水于1983年经重新演绎，自2007年起成为香奈儿珍藏系列香水中的一款香氛。

恩尼斯·鲍创作出俄罗斯皮革香水，这款全新的皮革东方调香水，令人联想到马术世界中的马具。香氛的灵感源自俄罗斯士兵为皮靴抹上用于防水的桦树油，并由此得名。

香奈儿推出品牌的首个护肤系列，包含15件产品，展现出香奈儿女士富有远见的创新精神。

1928年9月，嘉柏丽尔·香奈儿在位于芒通和摩纳哥之间的洛克布鲁卡普马丹购入一片土地，并在此建造她的别墅，La Pausa。嘉柏丽尔·香奈儿在这座位于普罗旺斯的宅邸中接待一众挚友，包括西敏公爵、尚·考克多、皮埃尔·勒韦迪、雨果一家、加拉和萨尔瓦多·达利夫妇。

恩尼斯·鲍创作出岛屿森林香水，这款香水是最早的木质芳香调女士香水之一，带有依兰依兰与檀香木的香调。香水的名字向20世纪20年代及彼时风靡的异国旅行情调与热爱致意。